Tortille z kurczakiem w płatkach kukurydzianych

Zamiast szybkich dań „z ulicy” proponuję zdrowszy domowy zamiennik. Danie. a właściwie przekąskę można przygotować na przyjęcie imieninowe dla Andrzeja. Kurczak marynowany w jogurcie jest miękki i wilgotny, a z wierzchu chrupiący dzięki płatkom kukurydzianym. Do tego kilka warzyw, mozzarella, lekki sos i obiad lub kolacja gotowe!

Kurczak:

2 filety z kurczaka
2 małe jogurty naturalne, kefiry lub maślanki
ulubione przyprawy – u mnie curry, suszony czosnek, słodka i ostra papryka
sól i pieprz
ok. 3 szklanki płatków kukurydzianych
6-8 placków tortilli

Dodatki:

1 mała sałata rzymska
2 pomidory
1 czerwona cebula
opakowanie mozzarelli w kulkach lub w kawałku pokrojoną w kostkę

Sos:

1 szklanka jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
łyżeczka soku z cytryny
zmiażdżony ząbek czosnku
sól, pieprz i cukier puder do smaku
1 łyżeczka suszonych ziół do sałatek

Umyte filety pokroić na mniejsze kawałki (podłużne), włożyć do miski, dodać kefir i wszystkie przyprawy. Wymieszać i zostawić w lodówce na kilka godzin (można na całą noc).

W miseczce rozkruszyć płatki kukurydziane. Każdy kawałek mięsa wyjąć i panierować w płatkach. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 25 minut w temperaturze 200^oC aż wierzch się przyrumieni.

Tortille podgrzać na suchej patelni. Na środek każdego placka wyłożyć posiekaną sałatę, pokrojone w kostkę pomidory, pokrojoną w piórka cebulę i odsączone z zalewy mozzarelki i kawałki kurczaka. Całość polać 2-3 łyżkami sosu. Zgiąć dolny brzeg do środka, a następnie zwinąć w rulon i spiąć wykałaczką lub okręcić złożonym na pół kawałkiem folii aluminiowej.

 





Soczyste kotlety z indyka w jogurcie i płatkach kukurydzianych

Mięso przygotowane w ten sposób jest delikatne i soczyste. Wszystko za sprawą marynaty z jogurtu.

Składniki:

1 kg filetu z indyka
2 małe jogurty naturalne, kefiry lub maślanki albo 1 duży, ok. 400 ml
ulubione przyprawy – u mnie suszony czosnek, sól, pieprz, zioła do pizzy, słodka i ostra papryka, curry
sól i pieprz
2 szklanki pokruszonych płatków kukurydzianych

Umyte mięso podzielić na kotlety (można lekko rozbić), włożyć do miski, wlać jogurt (kefir lub maślankę) Wymieszać i zostawić w lodówce na kilka, kilkanaście godzin (można na całą noc).

Do miski wsypać płatki kukurydziane. Każdy kawałek mięsa wyjąć na talerz i przyprawić z obu stron. Panierować w płatkach z obu stron. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 25 minut w temperaturze 200^oC aż wierzch się przyrumieni.





Kurczak w jogurcie i płatkach kukurydzianych

Dziś zapraszam na pyszny obiad. „Pałki” z kurczaka w chrupiącej panierce, za to bez zbędnego tłuszczu. W dodatku zaoszczędzamy czas. Mięso marynowane w jogurcie pozostaje soczyste i szybciej się piecze.

8-10 podudzi z kurczaka

1 duży kubek jogurtu naturalnego

przyprawa do gyrosa

2 zmiażdżone ząbki czosnku

słodka papryka

opakowanie płatków kukurydzianych

Mięso umyć, osuszyć. W płaskim, szerokim naczyniu wymieszać jogurt z przyprawami. Zanurzyć w nim mięso, kilka razy poprzewracać. Zostawić pod przykryciem w lodówce na kilka godzin, a nawet na całą noc. Przed pieczeniem pokruszyć dość drobno płatki. Mięso wyjmować z jogurtu, panierować w płatkach z wszystkich stron i układać w naczyniu żaroodpornym. Piec około godziny w temperaturze 180^oC aż płatki będą rumiane, a mięso w środku miękkie. Podawać z ziemniakami lub ryżem i dowolną surówką lub gotowanymi warzywami.