Dziś chcę się z Wami podzielić konkretnym jednogarnkowym daniem, które opracowałam kilka dni temu. Dawno nie smakowała mi tak zupa z mięsem czy raczej gulasz. Jest syta, aromatyczna i bardzo pyszna…
Składniki podaję orientacyjnie, nie trzeba sztywno trzymać się podanych przeze mnie proporcji.
Składniki:
700 g wołowiny
100-150 g chorizo (użyłam w plastrach)
200 g salami, najlepiej w kawałku
250 g brązowych pieczarek lub dowolnych świeżych grzybów
szklanka pęczaku
500-600 g ugotowanej czerwonej fasoli
1 duża czerwona cebula
kilka suszonych śliwek, posiekanych
1 łyżka klarowanego masła
2 łyżki czerwonej papryki
1 łyżka mielonego kminku
posiekana natka pietruszki
sól i pieprz
2-3 łyżki sosu worcestershire
Wołowinę umyć, pokroić w kostkę i zalać zimną wodą w dużym garnku. Po zagotowaniu zdjąć szumy i przykryć. Gotować do miękkości. W tym czasie pokroić pieczarki w pół plasterki, cebulę, chorizo i salami w kostkę, Kiedy wołowina będzie prawie miękka, dodać pieczarki, śliwki, pęczak, salami, chorizo, a na końcu posiekaną w kostkę cebulę. Gotować aż wołowina i pęczak zupełnie zmiękną. Na patelni rozgrzać masło, wsypać słodką paprykę i kminek i smażyć ok. 2 minut, mieszając. Wlać ok. szklanki wywaru, rozprowadzić i przelać do mięsa. Dodać ugotowaną fasolę, a po kilku minutach gotowania przyprawić solą, pieprzem i sosem worcestershire. Dodać posiekaną natkę pietruszki i gotować jeszcze kolka minut, by wszystkie smaki połączyły się. Następnie zupę rozlać do misek.
Kuchnia w kolorach lata 