Koktajl z truskawek, czereśni, bananów i mandarynek

Po wyjątkowo udanym weekendzie w Pradze powoli wracam do siebie i do rzeczywistości. Jeszcze niewyspana, obolała od siedzenia w autokarze, ale pełna wrażeń i szczęśliwa. Przed wyjazdem zrobiłam przepyszny koktajl owocowy. I dzisiaj na obiad chyba zrobię sobie ryż z truskawkami, bo w końcu mamy najsmaczniejsze owoce z Polski…

Koktajl z truskawek, czereśni, bananów i mandarynek

Składniki:

250 g czereśni
250 g mrożonych truskawek
2 banany
3 mandarynki

1 duży kubek jogurtu naturalnego

Truskawki pozbawić z szypułek. Banany i mandarynki obrać. Mandarynki i czereśnie pozbawić pestek. Wszystkie owoce oraz maślankę umieścić w malakserze i zmiksować na mus. Podawać rozlane do wysokich szklanek. Od razu wypić.

Siedemnasta Truskawka


 


Koktajl z truskawek, czereśni, bananów i mandarynek



Koktajl z ananasa, mango i truskawek

Dziś przepis na jeden z moich ostatnich koktajli. Użyłam do niego mrożone truskawki oraz świeże mango, ananasa i banany. Całość połączyłam z maślanką i nasionkami chia.

Koktajl z ananasa, mango i truskawek

Składniki:

1 ananas
300 g mrożonych truskawek
1 mango
2 banany
2 szklanki maślanki
nasiona chia (3-4 łyżeczki)

Truskawki rozmrozić. Ananasa obrać z twardej skóry, pokroić na kawałki, odrzucając zdrewniały środek. Banany i mango obrać. Z mango wykroić miąższ. Wszystkie owoce (truskawki wraz z sokiem) oraz maślankę umieścić w malakserze na mus. Można dosłodzić cukrem pudrem lub miodem (ja wolę mniej słodki koktajl). Podawać rozlane do wysokich szklanek, udekorowane nasionami chia.

Siedemnasta Truskawka




Koktajl z ananasa, mango i truskawek

Koktajl borówkowo-malinowy

Przyszła wiosna, a ja nabrałam wielkiej ochoty na koktajle owocowe. Co prawda korzystałam z mrożonych owoców, ale myślę, że i one zachowały dużo witamin.

Koktajl borówkowo-maliinowy

Składniki:

300 g mrożonych malin
300 g mrożonych borówek amerykańskich
3 małe banany
2 szklanki maślanki
płynny miód do posłodzenia
2 łyżki nasion chia

Owoce rozmrozić, banany obrać. Wszystkie owoce zblendować z maślanką. Gdyby koktajl okazał się mało słodki, proponuję dosłodzić płynnym miodem. Dodać chia i wymieszać. Przelać do szklanek.

Koktajl borówkowo-maliinowy

Koktajl borówkowo-maliinowy

Koktajl brzoskwiniowy z malinowym curdem i borówkami

Już dwa razy robiłam malinowy curd. Zakochałam się w jego smaku. Dzisiaj chcę pokazać koktajl owocowy z malinowym curdem i borówkami. Myślę, że to zdrowa i pyszna propozycja z okazji Dnia Dziecka.

Koktajl brzoskwiniowy z malinowym curdem i borówkami

Koktajl brzoskwiniowy z malinowym curdem i borówkami

Składniki:

4 miękkie brzoskwinie lub nektarynki
2 dojrzałe banany
1 pomarańcza
1 szklanka jogurtu naturalnego
6 łyżek malinowego curdu
szklanka borówek

Banany i pomarańczę obrać.

Wszystkie składniki oprócz borówek i malinowego curdu umieścić w blenderze, zmiksować na gładką masę.
Dodać borówki, wymieszać. Na wierzch wyłożyć malinowy curd.

Koktajl brzoskwiniowy z malinowym curdem i borówkami

Koktajl brzoskwiniowy z malinowym curdem i borówkami

Koktajl z ananasa i jeżyn

W zamrażalniku mam jeszcze jeżyny. Część owoców zużyłam do sernika, część do koktajlu i jeszcze zostało mi do placka, który mam nadzieję upiekę jutro. Połączenie kwaśnych jeżyn ze słodkim ananasem i bananem bardzo nam smakowało i dodało energii.

Koktajl z ananasa i jeżyn

Składniki:

1 banan
1/2 ananasa
2/3 szklanki jeżyn (użyłam mrożonych
2 szklanki maślanki

Banana i ananasa obrać, z ananasa wyciąć miękki miąższ, banana pokroić na kawałki. Wszystko razem zmiksować. Przelać do szklanek i wypić 🙂


 

Koktajl z ananasa i jeżyn

Muffiny bananowo-kokosowe z mango


Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki wiórków kokosowych
2/3 szklanki cukru
120 g stopionego masła
2 jaja
1/2 szklanki mleka
2 nieduże banany rozgniecione widelcem
1 duże mango obrane i pokrojone w kostkę
płatki migdałowe

W jednej misce wymieszać ze sobą składniki suche, w drugiej mokre. Połączyć zawartość obu misek, wymieszać widelcem, dodając pod koniec kawałki mango.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Do każdej papilotki wyłożyć porcję ciasta po brzeg. Wierzch posypać płatkami migdałów. Piec ok. 30 minut w 180oC do lekkiego zrumienienia.

Muffiny bananowo-kokosowe z mango



Pączki bananowe

Fantastyczne w smaku i bardzo szybkie w wykonaniu pączki. Na pewno nie raz powtórzę smażenie. A przepis na nie znalazłam u Aguzji.

Pączki bananowe

Pączki bananowe

Składniki:

3 duże banany
1 jajko
11/2 -13/4 szklanki mąki
1/4 szklanki mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka cukru pudru (jeśli lubicie słodkie desery można dać trochę więcej)

Banany zmiksować na puree (ja rozgniotłam widelcem). Dodać jajko i mleko, dokładnie wymieszać lub krótko zmiksować. Dodać sypkie składniki i ponownie wymieszać. Powinniśmy otrzymać dosyć gęste jednolite ciasto, konsystencją przypominające gęste ciasto na racuszki.

Olej dobrze rozgrzać. Łyżeczką nabierać ciasto i wrzucać na rozgrzany tłuszcz (ciasto jest dosyć klejące, dlatego aby ładnie „zjeżdżało” z łyżeczki spycham je drugą łyżeczką. Można też dodatkowo zanurzać łyżeczki co jakiś czas w oleju). Smażyć z obu stron na złoto. Nie przejmujcie się, gdy Wasze pączki nie wyjdą okrągłe. Potrzeba do tego sporej wprawy, a i tak zazwyczaj otrzymujemy różne dziwne kształty.

Usmażone pączki umieścić na ręcznikach papierowych i dobrze odsączyć z tłuszczu. Posypać cukrem pudrem zmieszanym z cukrem wanilinowym.

Pączki bananowe

Muffiny dyniowo-bananowe z konfiturą żurawinową

Konfiturę żurawinową dodałam do muffinek dyniowo-bananowych. Świetnie komponowała się ze słodkim i aromatycznym ciastem.

Muffiny dyniowo-bananowe z konfiturą żurawinową

Składniki na ok. 12 sztuk:

ok. 2 szklanki mąki pszennej razowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
szczypta imbiru
120 g jasnego brązowego cukru
2 duże jajka
1/2 szklanki oleju
2/3 szklanki jogurtu naturalnego
200 g puree z dyni
1 banan
ok. 1 szklanki konfitury z żurawiny
cukier brązowy – do posypania

Jajka i jogurt wyjąć 2 godziny przed przygotowaniem z lodówki.

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, cukier, imbir i cynamon i oba rodzaje cukru. W drugim naczyniu wymieszać składniki mokre: olej, roztrzepane jajka, jogurt, puree dyniowe i rozgniecionego widelcem banana. Wlać do suchych składników, krótko wymieszać.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Połowę ciasta po równo wyłożyć do papilotek. Na ciasto wyłożyć po łyżeczce konfitury żurawinowej i resztę ciasta Każdą muffinkę posypać brązowym cukrem. Piec w temperaturze 180ºC przez 25-30 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć i wystudzić.

Muffiny dyniowo-bananowe z konfiturą żurawinową

Muffiny dyniowo-bananowe z konfiturą żurawinową

Prezenty na Mikołajki II  Jesienne słodkości!




Serniczki z borówkami, ricottą, białą czekoladą i bananami

W pierwszej chwili mój mąż zapytał czy to kaszka bananowa z borówkami. Tak właśnie smakują moje serniczki. Są delikatne, pachnące bananami i dość słodkie. Dla mnie obłędne! A przygotowuje się je w kilka minut. Po godzinie można już delektować się ich smakiem…. Ja jednak wolę schłodzone.

Serniczki z borówkami, ricottą, białą czekoladą i bananami

Serniczki z borówkami, ricottą, białą czekoladą i bananami

Składniki:

500 g ricotty

2 duże dojrzałe banany

2 jajka

120-150 g białej czekolady

1/2 szklanki słodkiej śmietanki

250 g borówek amerykańskich

Czekoladę połamać i rozpuścić w śmietance (w kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej). Banany zmiksować na mus. Ostudzoną czekoladę wymieszać dokładnie z rozkłóconymi jajkami, ricottą oraz musem bananowym. Wymieszać z 3/4 porcji borówek. Masę wyłożyć do kokilek (do 3/4 wysokości), a na wierzch wrzucić pozostałe borówki. Piec ok. 40 minut w 180oC.

Jesienne słodkości!

Serniczki z borówkami, ricottą, białą czekoladą i bananami

Serniczki z borówkami, ricottą, białą czekoladą i bananami

 

Ciasto bananowe z truskawkami i mango

Ciasto na rozpoczęcie sezonu truskawkowego. W towarzystwie mango i bananów… Moje dzieci zajadły ciasto aż miło, z pewnością będzie powtórka 🙂

Ciasto bananowe z truskawkami i mango

Ciasto bananowe z truskawkami i mango

Składniki:

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka cukru (w tym cukier z wanilią – ok. 3 łyżeczki)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka sody

4 jajka

200 g kwaśnej śmietany

2 duże rozgniecione widelcem bardzo dojrzałe banany

120 g masła, stopionego

ok. 250 g świeżych truskawek, umytych, odszypulkowanych i przepołowionych na pół

1 niewielki owoc mango, obrany i pokrojony w grubą kostkę (dałam pół)

Wszystkie składniki wyjąć z lodówki na 2 godziny przed przygotowaniem.

Masło stopić, ostudzić, ale nie musi być zupełnie zimne. Banany obrać, rozgnieść widelcem na papkę. Śmietanę zmiksować z jajkami,  cukrem, cukrem waniliowym i musem z bananów. Wlać masło. W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Suchą mieszankę wsypywać porcjami do masy, ucierając na małych obrotach miksera. Ciasto wyłożyć do dużej kwadratowej tortownicy lub średniej prostokątnej blachy (25 x 30 cm), na wierzch wyłożyć owoce. Piec około 50-60 minut w temperaturze 180oC do suchego patyczka. Ostudzić, posypać cukrem pudrem.

Milion Smaków Truskawek - druga edycja  Co mamy dla mamy? Dzień Matki 2015  Wiosenne słodkości!


Ciasto bananowe z truskawkami i mango



Koktajl z awokado, roszponki i chia

W taki pochmurny dzień jak dzisiejszy, energii może nam dodać zielony koktajl owocowo-warzywny z nasionkami chia. Do koktajlu dorzuciłam roszponkę, bo już nie miałam pomysłu na kolejną sałatkę. Sałaty w ogóle nie czuć, a dostarczamy sobie sporej dawki witamin i mikroelementów…

Koktajl z awokado, roszponki i chia

Koktajl z awokado, roszponki i chia

Składniki:

1 banan
2 owoce kiwi
1 awokado
sok z 1 limonki
garść roszponki
1,5-2 szklanki soku z jabłek (najlepiej świeżo wyciskanego)
3 łyżki nasion chia

Banana i kiwi obrać, pokroić na kawałki. Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę, wydrążyć miąższ. Roszponkę umyć. Wszystkie owoce wraz z roszponką zmiksować, dodając pod koniec sok jabłkowy i limonkowy oraz nasiona chia. Odczekać kilka minut, by nasionka napęczniały. Przelać do szklanek i od razu podawać.


Koktajl z awokado, roszponki i chia

Koktajl z awokado, roszponki i chia