Sernik na zimno z kiwi

Na zakończenie tego ważnego pod wieloma względami dla mnie roku zaproponuję Wam sernik na zimno z dodatkiem kiwi. Surowe kiwi nie zastyga w galaretce, lecz wystarczy je przegotować i powstaje pyszna warstwa galaretki. Przepis na ten sernik znalazłam na stronie Beszamel.pl. Zmodyfikowałam jednak proporcje i sposób wykonania. Zapraszam, życząc wspaniałych przeżyć kulinarnych w Nowym 2022 Roku!

Masa serowa:

1 kg twarogu 3-krotnie mielonego, użyłam President z wiaderka i taki polecam do tego sernika

3/4 szklanki cukru pudru

3 łyżki żelatyny

1 szklanka śmietanki 30%

1 opakowanie cukru wanilinowego

Mus z kiwi:

10 dużych kiwi

opakowanie galaretki w zielonym kolorze

• Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody i odstawić, żeby napęczniała.
• Śmietanę zagotować z cukrem waniliowym, zdjąć z ognia i dodać do niej żelatynę. Mieszać, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
• Twaróg o temperaturze pokojowej zmiksować z cukrem i przestudzoną śmietaną.
• 2/3 masy serowej wylać na spód tortownicy (24-25 cm) zaciśniętej obręczą. Pozostałą masę trzymać na garnku z gorącą wodą, by nie zaczęła tężeć.
• Galaretkę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody. Mieszać, aż całkowicie się rozpuści.
• Kiwi obrać, 7 owoców pokroić na kawałki i zblendować na mus. Przełożyć do garnuszka i zagotować.
• Do gorącego musu dodać galaretkę i dokładnie wymieszać, wystudzić.
• Przestygnięty mus przełożyć na grubszą warstwę sernika. Kiedy stężeje wylać drugą warstwę masy serowej.
• 3 pozostałe kiwi pokroić w drobną kosteczkę i udekorować nim brzegi deseru.