Zupa dyniowa z Ajvarem

Czas na dynię. A jak dynia, to koniecznie zupa. Tę ugotowałam z dodatkiem Ajvaru. Często ją robię w sezonie dyniowym. Bardzo polecam i pozdrawiam ze słonecznego Rzeszowa.

Składniki:

300 g mrożonej lub 350 g miąższu ze świeżej dyni
1 mały seler pokrojony na kawałki
1 duża marchew lub dwie mniejsze pokrojone na kawałki
4 ząbki czosnku
1 l bulionu warzywnego lub wywaru mięsnego
3-4 łyżki pikantnego Ajvaru
sól i pieprz do smaku
2 łyżki słodkiej papryki
łyżeczka suszonego imbiru
groszek ptysiowy lub grzanki

Warzywa umyć, obrać i pokroić na kawałki. Umieścić w garnku, zalać bulionem warzywnym lub wywarem mięsnym. Jeżeli używamy bulionu, to warto wzbogacić zupę 2 łyżkami oliwy lub łyżeczką masła, ponieważ zawarte w warzywach witaminy rozpuszczają się w tłuszczach. Gotować aż warzywa będą miękkie. Zmiksować, dodać Ajvar, imbir i słodką paprykę. Zupę podawać z groszkiem ptysiowym lub grzankami.

10 myśli na temat “Zupa dyniowa z Ajvarem

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s