Sałata z pieczonym batatem i szynką parmeńską

Moja propozycja na kolację przy świecach lub rodzinne spotkanie. Choć w przepisie są ziarna słonecznika, nie ma ich na zdjęciach bo zwyczajnie zapomniałam posypać nimi sałatkę (prażonymi z chili). Zamiast batatów można upiec dynię w kawałkach, a wówczas wierzch posypać pestkami dyni. Ser powinien być twardy, by łatwo się kroił. Miękki można pokruszyć w dłoniach.

Składniki:

1 główka sałaty rzymskiej mini

spora garść rukoli

1 średni batat

1/2 kostki sera bałkańskiego

200 g pomidorków śliwkowych lub koktajlowych

100 g szynki parmeńskiej lub szwarcwaldzkiej

oliwa

łyżeczka ziół prowansalskich

3 łyżki prażonych ziaren słonecznika do posypania

Sos:

4-5 łyżek octu jabłkowego lub winnego

jedna łyżka miodu

2 łyżki musztardy francuskiej

4-5 łyżek oliwy lub innego oleju

łyżeczka ziół do sałatek

Batata obrać, pokroić w grubą kostkę, wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, polać oliwą i posypać ziołami. Piec do miękkości w 180oC. Ostudzić.

Składniki sosu dobrze połączyć ze sobą. Na talerz wyłożyć liście sałaty rzymskiej, rukolę, bataty, porwaną szynkę, ser pokrojony w kostkę i pomidorki przecięte na 2-3 plastry. Polać sosem i posypać prażonym słonecznikiem.

7 myśli na temat “Sałata z pieczonym batatem i szynką parmeńską

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s