Sałatka z bobem, ogórkiem małosolnym i fetą

Lubię bób, ale gotowanie i obieranie bobu nie należy do moich ulubionych zajęć. Specyficzny zapach i odklejanie łupki z ziaren to dla mnie koszmar. Postanowiłam jednak włożyć trochę trudu, by przygotować kolorową sałatkę z bobem.

Zobaczcie również co z bobu wyczarowała Mirabelka.

Składniki:

ok. 300 g bobu

1/2 młodej cukinii

2 duże ogórki małosolne

małe opakowanie pomidorków daktylowych lub śliwkowych

niewielka żółta papryka

mały słoiczek czarnych drylowanych oliwek

pół kostki twardej fety

olej

zioła śródziemnomorskie

Sos:

2 łyżeczki miodu

4 łyżki wody

4 łyżki soku z cytryny

4 łyżki dowolnego oleju (użyłam z orzechów włoskich)

1 łyżeczka ziół do sałatek

trochę soli i pieprzu

Bób przepłukać, zalać wodą i gotować 10-15 minut od momentu zagotowania. Do wody dodać płaską łyżkę soli i cukru. Odcedzić, zalać zimną wodą, Gdy ostygnie obrać z łupin. Cukinię pokroić w kosteczkę, oprószyć ziołami i zrumienić na oleju. Ostudzić. Wypestkowaną paprykę pokroić w drobną kostkę, a ogórki i pomidorki w plastry. Składniki sosu wymieszać ze sobą. Wszystkie składniki wymieszać z sosem. Rozkruszyć drobno fetę i jeszcze raz delikatnie wymieszać.

10 myśli na temat “Sałatka z bobem, ogórkiem małosolnym i fetą

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s