Na wiosennym, a w szczególności wielkanocnym stole nie może zabraknąć lekkich sałatek. Ja proponuję wędzonego pstrąga i jajka z kruchą sałatą rzymską. Sałatka idealnie pasuje do pysznych wędlin, mięs i pasztetów. W ramach wspólnego gotowania pod hasłem „Trzy po trzy – sałata, wędzona ryba, jajko” wędzoną rybę z jajkiem w koszulce na szpinaku przygotowała Marta.
Składniki:
1 mała sałata rzymska, posiekana
2 łodygi selera naciowego, pokrojonego w paseczki
opakowanie wędzonego fileta z pstrąga
4 jajka ugotowane na twardo
ok. 8 pomidorków koktajlowych
4-5 łyżek ziaren (mieszanka pestek dyni, słonecznika i orzeszków piniowych)
pół puszki kukurydzy
Sos:
250-300 g jogurtu greckiego
2 łyżki majonezu
sól i pieprz
pół posiekanego pęczka koperku
2 łyżki soku z cytryny
Składniki sosu wymieszać, schłodzić. Na talerzach ułożyć posiekaną sałatę rzymską, pokrojony seler naciowy, ćwiartki obranych jajek, kawałki pstrąga, kukurydzę, pokrojone w plastry pomidorki oraz ziarna. Sałatkę polać kleksami sosu.
