Zupa z soczewicą i batatami

Zupełnie nie miałam pomysłu na zupę. Tym bardziej, że moi synowie coś ostatnio marudzą przy zupach. Młodszy stwierdził, że on nie lubi już pomidorowej, co najwyżej barszcz, żurek albo rosół. A ta kompozycja powstała z tego co było w lodówce. Resztę zdziałały zioła i przyprawy. Zupa jest aromatyczna i obyło się tym razem bez marudzenia.

Zupa z soczewicą i batatami

Składniki:

1,5 litra bulionu warzywnego
250 g wędzonego boczku
1 duża marchew
1/2 dużego selera
1 duży batat
pół cebuli
3 ząbki czosnku
¾ czerwonej soczewicy
kilka suszonych pomidorów z oliwy, dobrze odsączonych, pokrojonych w kostkę
2 łyżki suszonych płatków papryki (można pominąć)
duża szczypta pieprzu kajeńskiego
1 łyżeczka majeranku
½ łyżeczki mielonego kminku
gałązka lubczyku
2 gałązki posiekanego lubczyku
2 gałązki posiekanej natki pietruszki
łyżeczka granulowanego czosnku
2 łyżki wędzonej słodkiej papryki
2/3 szklanki słodkiej śmietanki 18%sól i pieprz

Boczek i warzywa umyć, obrać, pokroić w kostkę (batata nieco grubiej). Zagotować w bulionie. Kiedy warzywa zmiękną dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, przepłukaną soczewicę, pomidory i płatki papryki. Dodać wszystkie zioła i przyprawy, a na końcu wlać śmietankę. Ewentualnie dosolić i zaostrzyć pieprzem. Gotować jeszcze kilka minut, by wszystkie smaki połączyły się.

Zupa z soczewicą i batatami

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s