Sałatka ryżowa z wędzonym kurczakiem

Składniki:

2 szklanki ugotowanego ryżu

1 filet wędzony z kurczaka

1 por (biała część)

4 korniszony

1 puszka kukurydzy

1 łyżka czerwonej fasoli

2 łyżki majonezu

mały kubek kwaśnej śmietany 9-12% lub jogurtu naturalnego

sól i pieprz do smaku

Filet z kurczaka oraz korniszony pokroić w kostkę. Pora przekroić na pół i posiekać w paseczki. Zalać osolonym wrzątkiem, a po 10 minutach przelać zimną wodą i odcedzić. Kukurydzę i fasolę odcedzić, a fasolę przepłukać wodą. Wszystkie składniki umieścić w misce, wymieszać z ryżem, majonezem i śmietaną/jogurtem i doprawić do smaku smaku solą i pieprzem.