Ryba w cieście z potrawką z warzyw i soi

Dzisiaj z Anią z bloga Mops w kuchni gotujemy razem w ramach cyklu 3 po 3. W tym miesiącu były to: jajka, ryba i dowolne warzywa strączkowe. U mnie będzie to ryba w cieście naleśnikowym podana z potrawką warzyw i soi. Zapraszam…

Ryba w cieście z potrawką z warzyw i soi

Składniki:

3 duże filety z mintaja lub morszczuka
sól, pieprz
skórka starta z cytryny
koperek

Ciasto:

1 jajko
1 łyżka oleju
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki mleka
sól
szczypta gałki muszkatołowej
mąka

Potrawka:

1 mała cebula
3 ząbki czosnku
1 duża marchew
1 żółta cukinia (można zastąpić zieloną) o dł. 25 cm
3 łodygi selera naciowego
1 szklanka ugotowanej soi (można zastąpić ciecierzycą)
2 średnie pomidory, najlepiej malinowe lub 2/3 pomidorów z puszki
1 łyżka słodkiej papryki lub suszonych płatków papryki
1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
natka pietruszki lub lubczyk (może być suszony)
1 spora łyżka masła najlepiej klarowanego
sól i pieprz

oraz olej do smażenia ryby

Rybę jeśli jest mrożona, rozmrozić i odsączyć z wody, pokroić na kawałki, posypać z obu stron przyprawami. Jajko rozkłócić z olejem, mlekiem, gałką i solą. Dodać proszek do pieczenia oraz tyle mąki, aby powstało gęste ciasto. Ma mieć konsystencję ciasta na pankejki. Rybę maczać w cieście i smażyć z obu stron na rumiano na oleju na średnim ogniu.

Masło rozpuścić, cebulę i czosnek obrać. Cebulę pokroić w grubą kostkę i zeszklić na maśle, dodając pod koniec posiekane ząbki czosnku. Marchew obrać, umyć i zetrzeć na tarce. Dodać do cebuli i chwilę dusić. Podlać wodą. Dodać startą razem z łupą cukinię i pokrojone w paseczki łodygi selera. Dusić pod przykryciem. Dodać obie papryki, posiekaną natkę lub lubczyk. Pomidory sparzyć (jeśli używamy świeżych), obrać ze skórki, pokroić w drobną kostkę, dodać do warzyw. Po kilku minutach dodać koncentrat. Mieszając gotować chwilę, dodać ugotowaną soję (lub ciecierzycę), na końcu doprawić solą i pieprzem.

Ciepłą rybę podawać z gorącą potrawką i ugotowanym ryżem, najlepiej ciemnym.

Ryba w cieście z potrawką z warzyw i soi

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s