Kremowa zupa pomidorowa z ryżem i wędzoną papryką

Kiedy pekluję szynkę lub schab i potem gotuję je w przyprawach, zostaje mi aromatyczny wywar. Wykorzystuję go do gotowania zup. Tym razem dusiłam w sosie własnym roladki schabowe z suszonymi pomidorami. Pomidory oddały swój aromat i smak, więc wywar wykorzystałam do ugotowania zupy pomidorowej w formie kremu. Dodałam do niej również wędzoną paprykę w proszku, która jeszcze bardziej podkreśliła smak pomidorów. Zupę podałam z ugotowanym ryżem.

Kremowa zupa pomidorowa z ryżem i wędzoną papryką

Składniki:

1 cebula

3-4 ząbki czosnku

1 marchewka

kawałek selera

puszka krojonych pomidorów bez skórki

ok. 700 ml passaty pomidorowej

ew. 2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 litr wywaru mięsnego (użyłam bulionu, w którym dusiły się roladki ze schabu z suszonymi pomidorami)

2 łyżki słodkiej papryki w proszku

szczypta chili, sól i pieprz do smaku

2 łyżki wędzonej papryki

dowolne zioła (oregano lub bazylia lub zioła do pizzy)

pół pęczka posiekanej natki pietruszki

1 łyżka masła, najlepiej klarowanego

1/2 szklanki słodkiej śmietanki 18%

niepełna  szklanka ryżu (użyłam basmati)

Ryż ugotować w lekko osolonym wrzątku, odcedzić. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, zeszklić na maśle. Pod koniec dodać zmiażdżony czosnek. Pomidory z puszki przecedzić, sok zachować. Smażyć razem kilka minut, by wydobyć z pomidorów i czosnku aromat. Pod koniec smażenia dodać jeszcze paprykę słodką i wędzoną w proszku. Obrane i pokrojone na kawałki marchew i selera zalać bulionem. Gotować do momentu aż warzywa będą miękkie. Następnie dodać pomidory z cebulą i czosnkiem, sok z pomidorów i passatę. Gotować około 10 minut, dodać zioła, chili, doprawić do smaku, solą i pieprzem. Zupę zmiksować. Śmietankę zahartować gorącym wywarem i przelać do zupy, energicznie mieszając. Dodać posiekaną natkę pietruszki. Podawać z ugotowanym ryżem i szczyptą wędzonej papryki.





Kremowa zupa pomidorowa z ryżem i wędzoną papryką

Kremowa zupa pomidorowa z ryżem i wędzoną papryką



Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s