Placuszki ryżowe z awokado i sosem serowym

Placuszki ryżowe z awokado i sosem serowym

Składniki: 

1 szklanka ryżu do risotto (arborio)
2 łyżka masła, oleju lub oliwy
3 szklanki bulionu warzywnego
2/3 szklanki białego wytrawnego wina
duża cebula
2-3 ząbki czosnku
łyżka włoskich ziół
sól i pieprz
przyprawa warzywna bez glutaminianu sodu
2 owoce awokado
pół pęczka posiekanej natki

3 jajka
3 łyżki mąki
olej do smażenia
1 łyżka soku z cytryny

Sos:

2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1 szklanka wody
2/3 szklanki słodkiej śmietanki 18%
150 g sera Lazur lub innego z niebieską pleśnią
sól i pieprz


W garnku z grubym lub najlepiej teflonowym dnem rozgrzać masło lub oliwę, dodać obraną, pokrojoną w kostkę cebulę i dusić 1 minutę, następnie dodać zmiażdżony czosnek. Wsypać suchy ryż, chwilę smażyć, ciągle mieszając. Wlać wino i gotować aż płyn wyparuje. Wlać gorący bulion, dodać zioła. Gotować do całkowitego odparowania płynu i do momentu, aż ryż będzie miękki. Przyprawić solą i pieprzem oraz przyprawą warzywną bez glutaminianu sodu. Po ugotowaniu przykryć ryż, by jeszcze napęczniał. Potem ostudzić.

W tym czasie przygotować sos. Masło stopić w rondelku, dodać mąkę, i mieszając, wlewać wodę. Mieszać aż sos będzie gładki, bez grudek. Wkruszyć ser pleśniowy i dobrze rozprowadzić w płynie. Wlać słodką śmietankę, dokładnie wymieszać i po zagotowaniu wyłączyć. Doprawić solą i pieprzem.

Awokado obrać, wyjąć pestki, miąższ rozgnieść widelcem, skropić cytryną, wymieszać z ugotowanym ryżem, natką pietruszki, rozkłóconymi jajkami i mąką. Na rozgrzany olej kłaść niewielkie porcje ciasta i smażyć z obu stron na rumiano.

Podawać z gorącym sosem serowym.

Placuszki ryżowe z awokado i sosem serowym

Placuszki ryżowe z awokado i sosem serowym




Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s