Ciasto cukiniowe z otrębami, bakaliami i świeżymi jeżynami

Po słodkiej rozpuście i kilku wypasionych ciastach postanowiłam upiec coś zdrowego. Wymyśliłam ciasto z otrębami, mąką razową, pełną bakalii. Wilgoć nadaje mu cukinia, a składnikiem, który dopełnia całość są jeżyny. Ciasto w czasie studzenia zapadło się na środku, dlatego pokrojone na kawałki przypomina motyle. Więcej motyli znajdziecie na moim blogu fotograficznym: http://listymalowane.blox.pl/html

Zapraszam serdecznie!

Ciasto cukiniowe z otrębami, bakaliami i świeżymi jeżynami

Składniki:

3 jajka
2/3 szklanki oleju
1 szklanka kefiru lub maślanki
2/3 szklanki brązowego cukru
1 opakowanie otrębów o smaku truskawkowym Kupiec
1 i 2/3 szklanki mąki razowej
1 szklanka utartej cukinii (ugniecionej)
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
po 3 łyżki suszonych:
– słupków migdałowych
– ziaren słonecznika
– suszonej żurawin
– suszonej wiśni lub czereśni
– suszonych śliwek (posiekanych)
– rodzynek
1,5 szklanki świeżych jeżyn
cukier puder do posypania

Jajka i kefir wyjąć z lodówki minimum 2 godziny przed pieczeniem. Otręby zmielić w malakserze. Jajka zmiksować z olejem, jogurtem oraz cukrem. Następnie dodać otręby i mąkę i dokładnie wymieszać. Dodać cukinię, jeszcze raz wymieszać łyżką. Dodać bakalie, dobrze łącząc składniki. Długą keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć 1/3 ciasta, a na ciasto połowę umytych i osuszonych jeżyn. Następnie wyłożyć kolejną część ciasta, na ciasto jeżyny i resztę ciasta. Piec ok. 1 godziny w temperaturze 180oC – do „suchego patyczka”. Ostudzone wyjąć z formy i posypać cukrem pudrem.

Gotuj w zdrowym stylu


Ciasto cukiniowe z otrębami, bakaliami i świeżymi jeżynami

Ciasto cukiniowe z otrębami, bakaliami i świeżymi jeżynami

Ciasto cukiniowe z otrębami, bakaliami i świeżymi jeżynami

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s