Zapiekanka ziemniaczana z warzywami, boczkiem i sosem serowym

Młode ziemniaczki najlepiej smakują mi z masłem, koperkiem i kubkiem kefiru. Jednak aby urozmaicić nasze menu i wykorzystać produkty z zakamarków lodówki, skomponowałam zapiekankę. I szczerze przyznam, że to jedna z lepszych zapiekanek, które udało mi się przygotować. 

Zapiekanka ziemniaczana z sosem serowym

Zapiekanka ziemniaczana z sosem serowym

Składniki:

800 g małych młodych ziemniaków
duża gałązka pomidorków koktajlowych
1/2 młodej cukinii
100 g chudego wędzonego boczku w bardzo cienkich plastrach
150 g miękkiego żółtego sera (Gouda, Złoty Mazur, Edamski)
1/2 szklanki kukurydzy
3-4 ząbki drobno posiekanego czosnku
2 gałązki natki pietruszki
suszone zioła do pizzy

Sos:

2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1 szklanka wody
2/3 szklanki słodkiej śmietanki 18%
50 g sera Lazur lub innego z niebieską pleśnią
sól i pieprz
1 łyżeczka ziół do pizzy

Ziemniaki namoczyć, obrać ze skórki (np. za pomocą łyżeczki), większe sztuki przekroić na pół, ugotować do miękkości w osolonej wodzie.

Przygotować sos. Masło stopić w rondelku, dodać mąkę, i mieszając, wlewać wodę. Mieszać aż sos będzie gładki, bez grudek. Wkruszyć ser pleśniowy i dobrze rozprowadzić w płynie. Wlać słodką śmietankę, dodać zioła po zagotowaniu wyłączyć. Doprawić solą i pieprzem.

Boczek posiekać w paseczki, a cukinię zetrzeć na tarce do mizerii w cienkie plastry. W naczyniu do zapiekania ułożyć ziemniaki, boczek, posiekany czosnek, umyte pomidorki, odsączoną kukurydzę, cukinię,  i posiekaną natkę. Posypać ziołami do pizzy. Na wierzch zetrzeć połowę sera, zalać sosem i zetrzeć drugą połowę sera. Zapiekać w 190oC aż warzywa zmiękną, a wierzch zapiekanki przyrumieni się.

TO MY! MŁODE KARTOFELKI 2015

Zapiekanka ziemniaczana z warzywami, boczkiem i sosem serowym

Zapiekanka ziemniaczana z warzywami, boczkiem i sosem serowym



Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s