Risotto z kalarepą, marchwią, groszkiem i cydrem

Na świąteczny stół do mięsa polecam delikatne risotto. Ja podałam je do roladek z indyka z papryką w formie szaszłyków oraz lekką surówką z kapusty i kalarepy. Głównymi składnikami w risotto, oprócz ryżu arborio są: kalarepka, groszek, marchew i cydr zamiast białego wina. Przepis bierze udział w akcji Małgosi – Przepis miesiąca – dania z roślin strączkowych.

Risotto z kalarepą, marchwią, groszkiem i cydrem

Składniki:

2/3 szklanki ryżu do risotto

2 łyżki oleju lub oliwy

3 szklanki bulionu warzywnego

1/2 szklanki cydru

1/2 szklanki mrożonego groszku

1 mała marchew

1 szalotka

1 niewielka kalarepa lub połówka dużej

łyżka posiekanej natki pietruszki

sól

pieprz, najlepiej cytrynowy

W garnku z grubym lub najlepiej teflonowym dnem rozgrzać olej, dodać obraną, pokrojoną szalotkę i dusić 2 minuty. Wsypać suchy ryż, chwilę smażyć ciągle mieszając. Wlać cydr i gotować do całkowitego odparowania płynu. Wlać gorący bulion, dodać startą obrane i starte grubo marchew i kalarepę oraz groszek. Gotować do całkowitego odparowania płynu i do momentu, aż ryż będzie miękki. Przyprawić solą, pieprzem cytrynowym i dodać natkę pietruszki. Po ugotowaniu przykryć ryż by jeszcze napęczniał. Podawać do mięs lub jako samodzielne danie.

Wielkanocne Smaki - edycja V  Bezglutenowa Wielkanoc  banner przepis miesiaca

Risotto z kalarepą, marchwią, groszkiem i cydrem

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s