Młoda kapusta z rabarbarem

Młoda kapustę najczęściej przygotowuję na surowo w postaci prostej surówki z winegretem koperkowym. Gotowana też jest smaczna, ale potrzebuje wyrazistych przypraw i odrobiny czegoś kwaśnego. Dlatego pomyślałam, że można dodać do niej rabarbar. Dzięki temu mój mąż, który nie lubi gotowanej młodej kapusty (kiszoną za to uwielbia) i nie jest fanem rabarbaru, nie tylko zjadł, ale jeszcze długo wychwalał…

Do dania dodałam jeszcze pokrojoną w kostkę mocno wędzoną szynkę (póki jeszcze taką można nabyć w sklepach) oraz dużo koperku, kminku i słodkiej śmietanki, by nadać mu nieco kremowej konsystencji.

Młoda kapusta z rabarbarem

Składniki:

1 główka młodej kapusty
2 łodygi rabarbaru
gruby plaster mocno wędzonej szynki, najlepiej suchej
1 cebula
100 g mrożonej włoszczyzny
olej i masło klarowane do smażenia
1/3 szklanki słodkiej śmietanki
posiekany koper i natka pietruszki
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka kminku
1 ząbek czosnku
sól i pieprz
sok z cytryny do ew. zakwaszenia

Kapustę przekroić na pół, wyciąć twardy głąb i dość grubo poszatkować. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
W garnku z grubszym dnem rozgrzać 2 łyżki oleju i 2 łyżki masła, wrzucić posiekaną cebulę i chwilę smażyć na małym ogniu. Partiami dodawać kapustę, od czasu do czasu mieszając. Szynkę pokroić w kostkę. Rabarbar obrać i pokroić na kawałki  szer. 1/2 cm. Do kapusty dodać szynkę oraz zmiażdżony czosnek i chwilę smażyć, następnie dodać włoszczyznę, kminek i zalać 2/3 szklanki wrzątku. Dusić pod przykryciem aż warzywa zmiękną, dodać rabarbar i dusić do odparowania płynu. Dodać śmietankę, majeranek, sól i pieprz i chwilę gotować. Dokwasić sokiem z cytryny.

Rabarbalove

Młoda kapusta z rabarbarem

Młoda kapusta z rabarbarem

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s