Pączki serowe z truskawkami w wersji mini

Pączki smażę raz w roku w okresie karnawału lub w okolicach tłustego czwartku. Gdybym nie prowadziła kulinarnego bloga pewno nigdy bym ich nie przygotowała w domu. Jednak moje łasuchy bardzo lubią pączki, dlatego dla nich robię wyjątek. I dziś korzystając z kilku godzin wolnego czasu uraczyłam moją rodzinkę pączusiami z truskawkami 🙂 By dodać im słodyczy – dosłownie i wizualnie przygotowałam różowy lukier, którym ozdobiłam pączki po upieczeniu. Truskawki pozostały w środku zimne, ale pączki bardzo łasuchom smakowały…

Pączki serowe z truskawkami

Pączki serowe z truskawkami

Składniki:

2 szklanki mąki luksusowej
250 g twarogu (użyłam chudego)
3 łyżki cukru
16 g cukru waniliowego
1 jajko
2 łyżki oleju
3 łyżki kwaśnej śmietany
2 łyżeczki wódki lub octu
1 i 1/2 łyżeczki sody
mrożone truskawki
olej do smażenia

Tłusty czwartek 2014

Mąkę przesiać razem z sodą, twaróg rozetrzeć widelcem i dodać razem z cukrami do mąki. Dodać jajko, wódkę, olej i śmietanę. Wyrobić gładkie, jednolite ciasto. Odrywać po kawałku, spłaszczać w dłoniach, wkładać po truskawce i dokładnie zlepiać brzegi, formując kształtne kuleczki. Olej wlać do garnka, podgrzać go do 175oC. Wkładać pączki partiami, po 5-6 sztuk i smażyć na rumiano, często obracając. Wykładać na papierowy ręcznik, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Gdy przestygną polukrować.

Lukier:

3-4 łyżki słodkiej śmietanka
cukier puder
czerwony barwnik spożywczy

Do śmietanki dodać tyle cukru pudru, by powstała lekko gęsta masa. Dodać kilka kropel barwnika, ilość zależy od koloru jaki chcemy uzyskać. W razie konieczności dodać śmietanki lub cukru pudru, regulując konsystencję lukru.

Pączki serowe z truskawkami

Pączki serowe z truskawkami

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s