Paszteciki z mięsem w cieście drożdżowo-ziemniaczanym

Doskonały dodatek do czerwonego barszczu. Paszteciki zrobiłam z ciasta krucho-drożdżowego z dodatkiem gotowanych ziemniaków. Dzięki temu dłużej pozostają świeże, a ciasto jest tak puszyste, że wcale nie przypomina ciasta kruchego. Ot, taki mój kulinarny eksperyment…

Paszteciki z mięsem w cieście drożdżowo-ziemniaczanym

Ciasto: 500 g mąki, 100 g miękkiego masła, 2-3 żółtka, 1 jajko, 40 g drożdży, płaska łyżeczka cukru, 1/2 szklanki mleka, 1 łyżeczka soli, 200 g pure z ugotowanych ziemniaków.

Farsz: 300 g gotowanego lub pieczonego mięsa z kurczaka, kilka suszonych pomidorów z oliwy, sól, pieprz, pół łyżeczki curry, pół łyżeczki suszonego czosnku, 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki, nieco oliwy z pomidorów.

Wykonanie:

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z cukrem. Mąkę przesiać na stolnicę, posiekać z masłem, dodać sól, jajko, surowe żółtka, płynne drożdże. Zagnieść jednolite ciasto, dodając ziemniaczane pure. Odłożyć na 1 godzinę przykryte ściereczką w ciepłe miejsce, by nieco urosło.

W tym czasie przygotować farsz. Mięso zmielić na mus razem z pomidorami, dodać przyprawy i oliwę, gdyby farsz okazał się za suchy.

Ciasto rozwałkować w prostokąt na dobrze posypanym mąką blacie. Wzdłuż dłuższego boku ułożyć farsz. Ciasto zawinąć raz tak, aby farsz znajdował się w środku. Powstały wałek odciąć od reszty ciasta i pokroić na kawałki o długości ok. 5-6 cm. Paszteciki układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nałożyć kolejną porcję mięsa na rozwałkowane ciasto, zawinąć raz, odciąć i pokroić na kawałki. Tak postępować, aż do wyczerpania ciasta. Ułożone na blasze paszteciki posmarować jajkiem rozmieszanym z łyżką mleka.
Piec w nagrzanym piekarniku około 25 min. w temperaturze 180°C na lekko złoty kolor. Podawać z barszczem czerwonym lub żurkiem do picia.

Paszteciki z mięsem w cieście drożdżowo-ziemniaczanym

Paszteciki z mięsem w cieście drożdżowo-ziemniaczanym



Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s