Ciasto z kremem z kaszy manny, śliwkami i bezą amaretto

Dziś chciałabym Wam serdecznie polecić ciasto, które sama wymyśliłam. Smaki doskonale się w nim łączą. Słodycz kremu z kaszy manny i kawowej pianki równoważą kwaskowate śliwki.

Ciasto z kremem z kaszy manny, śliwkami i bezą amaretto

Ciasto:

1,5 szklanki krupczatki
½ szklanki kakao
150 g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki cukru pudru
5 żółtek

Krem z kaszy:

6 kopiatych łyżek błyskawicznej kaszy manny

750 ml mleka

1 łyżka masła

1/2 – 2/3 szklanki cukru

Pianka amaretto:

5 białek
2/3 szklanki cukru

2 łyżeczki cukru migdałowego
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
2 budynie śmietankowe bez cukru
1/3 szklanki oleju
60 g płatków migdałowych
oraz ok. 600 g śliwek

Białka oddzielić od żółtek, włożyć do lodówki. Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta. Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1-2 łyżki wody. Zawinąć w folię spożywczą, zamrozić.

Kaszę ugotować w podanej ilości mleka, dodając pod koniec cukier i masło. Ostudzić, przykrywając wierzch folią, by nie zrobił się kożuch.

Blachę o wymiarach 33 x 20 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód na tarce ciasto ciasto, lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Podpiec w temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Odstawić do wystudzenia.

Na ciasto wyłożyć kaszę. Wyrównać powierzchnię. Śliwki umyć, przekroić na pół, wyjąć pestki, ułożyć na kremie.

Zimne białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, powoli wsypywać cukier i cukier migdałowy. Małym strumykiem wlać olej, dodać kawę rozpuszczalną i budyń śmietankowy. Wyłożyć na śliwki. Wierzch posypać płatkami migdałów. Piec około 40 minut w temperaturze 170oC.

Ciasto z kremem z kaszy manny, śliwkami i bezą amaretto

Ciasto z kremem z kaszy manny, śliwkami i bezą amaretto

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s