Dwukolorowe ciasto serowe z wiśniami i kruszonką

Ciasto ze świeżymi wiśniami smakuje o wiele lepiej niż z owocami z syropu. Może dlatego, że wiśnie to owoce dość kwaśne i kontrastują smakiem ze słodką kruszonką… Ciasto wzbogaciłam słodkawym serkiem typu włoskiego, a masę podzieliłam na pół i do jednej dodałam wiśniowy kisiel i sok, który powstał po odciśnięciu owoców. Zwieńczeniem dzieła jest chrupiąca kruszonka.

Dwukolorowe ciasto serowe z wiśniami i kruszonką

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
1 budyń
lub kisiel wiśniowy bez cukru
3 łyżki soku z wiśni
2/3 szklanki drobnego cukru
cukier waniliowy – 2 łyżeczki
2 płaskie łyżeczki proszku
1 płaska łyżeczka sody
5 jajek
250 g kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego/greckiego

200 g sera białego, najlepiej typu włoskiego lub oryginalnej ricotty
100 g masła, stopionego
2 i 1/2 szklanki świeżych wydrylowanych wiśni, odsączonych z soku

Kruszonka:

150 g mąki krupczatki
100 g drobnego cukru
100 g miękkiego masła


Wszystkie składniki ciasta wyjąć z lodówki na 2 godziny przed przygotowaniem.

Przygotować kruszonkę. Mąkę wymieszać cukrem, dodać masło i połączyć ze sobą, a następnie rozkruszyć w palcach na małe okruszki. Schłodzić.

Masło stopić, ostudzić, ale nie musi być zupełnie zimne. Twaróg rozgnieść widelcem. Śmietanę zmiksować z jajkami, cukrem, cukrem waniliowym i twarogiem. Wlać masło. W misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Suchą mieszankę wsypywać porcjami do masy, ucierając na małych obrotach miksera. Połowę ciasta wyłożyć do średniej prostokątnej blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Do reszty ciasta dodać sok oraz budyń wiśniowy (lub kisiel) i dobrze wymieszać. Wyłożyć na jasne ciasto i równomiernie rozłożyć owoce. Posypać kruszonką. Piec około 50-60 minut w temperaturze 180oC do suchego patyczka. Wyjąć i ostudzić.

  Kwaśnie, no właśnie

Dwukolorowe ciasto serowe z wiśniami i kruszonką

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s