Pierniczki z nadzieniem o smaku różanym w polewie czekoladowej

To moje pierwsze przedświąteczne pierniczki. Należą do ekspresowych wypieków, bo od razu są miękkie, zwłaszcza od czekoladowej polewy. Wydaje mi się, że do Wigilii nie dotrwają, bo są tak pyszne, że sama nie mogę się im oprzeć… Przepis stworzyłam, wzorując się na kilku przepisach internetowych.

Pierniczki z nadzieniem o smaku różanym w polewie czekoladowej

Składniki:

300 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

200 g mąki pszennej tortowej lub luksusowej

3 jajka

100 g cukru pudru

125 g masła, roztopionego

80 g ciemnego miodu

1 łyżka kawy rozpuszczalnej

2 łyżki przyprawy do piernika

1 łyżka kakao

1 łyżeczka sody oczyszczonej

oraz ok. 2/3 szklanki twardej marmolady o smaku różanym




Składniki wsypać do miski, wymieszać i wyrobić. Odstawić na 1 godzinę do lodówki.

Ciasto podzielić na dwie części. Obie rozwałkować na grubość 3 mm, lekko podsypując mąką. Na jeden płat rozwałkowanego ciasta nałożyć małą łyżeczką marmoladę (ok. 1/2 łyżeczki), zachowując odstępy między nadzieniem, tak żeby dało się wycinać z ciasta kształty. Płat ciasta z marmoladą przykryć drugim płatem. Docisnąć między uwypukleniami z nadzieniem, żeby dobrze się zlepiły. Ciasto od wewnątrz nie powinno mocno podsypane mąką, bo wtedy trudno się skleja. Wycinać foremką ulubione kształty. Ja wybrałam gwiazdki i serduszka – niektóre były złamane ;-D

Ułożyć pierniczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 15-20 minut w temperaturze 180oC. Studzić na kratce, zimne udekorować polewą.

Polewa:

150 g gorzkiej czekolady  

2 łyżki masła

2 łyżki cukru

1/2 szklanki słodkiej śmietanki

1 kopiata łyżeczka żelatyny

Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody. Czekolady rozpuścić z masłem, cukrem i śmietaną. Dodać żelatynę do masy. Wymieszać dobrze, by się rozpuściła i połączyła z czekoladą. Kiedy przestygnie polać wierzch pierników, zostawić do stężenia.

Pierniczki z nadzieniem o smaku różanym w polewie czekoladowej

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s