Serniczki orzechowe ze śliwkami i karmelowym sosem

Rozpływają się w ustach, są aromatyczne i nie sposób poprzestać na jednym. Oto serniki w wersji mini ze śliwkowym oczkiem, na spodzie z ciastek owsianych, korzennych i orzechów, polane sosem karmelowym i posypane kruszonką z ciastek i orzechów laskowych.

Serniczki orzechowe ze śliwkami i karmelowym sosem

Składniki na 12 serniczków:

Spody:

10 zmielonych ciastek owsianych

łyżeczka przyprawy korzennej

60 g masła, stopionego

70 g grubo mielonych orzechów laskowych, podprażonych

Masa:

400 g sera śmietankowego na serniki

150 g słodkiej śmietany 30%, dobrze schłodzonej

2 białka

1/2 szklanki cukru pudru

8 g cukru waniliowego

szczypta soli

6 śliwek, przekrojonych na pół i wypestkowanych

Sos karmelowy:

łyżka masła

łyżka miodu

łyżka jasnego brązowego cukru

150 g śmietany 30%





Wszystkie składniki spodu wymieszać, odłożyć 3 łyżki, resztę wsypać na spód otworów w formie lub foremkach muffinkowych i dobrze docisnąć. Zimne białka ubić ze szczyptą soli. W drugim naczyniu ubić kremówkę. Ser wymieszać z cukrami, dodać kremówkę i delikatnie połączyć. na końcu dodać ubite białka i jeszcze raz delikatnie wymieszać. Masę rozłożyć po równo w otwory formy muffinkowej na spodzie ciastek. Na wierzchu każdej masy serowej, nie dociskając, położyć brzuszkiem w dół połówki śliwek. Piec w 160oC około 1/2 godziny. W tym czasie przygotować sos karmelowy.

W niewielkim garnku z grubym dnem stopić masło, dodać miód oraz cukier. Rozpuścić i zagotować. Wlać zimną kremówkę, wymieszać i gotować do lekkiego zgęstnienia (do konsystencji ciasta naleśnikowego). Wyłączyć. Po upieczeniu serniczki ostudzić. Można je schłodzić i polać ciepłym jeszcze sosem zaraz przed podaniem lub tylko przestudzone polać sosem i posypać odłożoną mieszanką ciastek i orzechów i schłodzić, by karmel zastygł na serniczkach.

Serniczki orzechowe ze śliwkami i karmelowym sosem

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s