Ciasto waniliowe z budyniem i owocami lata

Kiedy myślę o letnich ciastach jako pierwsze przychodzą mi na myśl ucierane ciasta z owocami. Kiedyś piekło się je na Palmie z murzynkiem. Dziś używam tylko masła lub oleju. Zamiast ucierać masło, które lubi się warzyć,  topię je w kuchence mikrofalowej. Produkty wcześniej wyjmuję z lodówki, by wszystkie miały temperaturę pokojową Mam pewność, że ciasto zawsze się uda i pięknie wyrośnie. To, z warstwą budyniu, które nadaje mu wilgoć, bardzo urzekło mojego męża. I mnie…

Ciasto waniliowe z budyniem i owocami lata

Składniki:

2,5 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

1 szklanka cukru (w tym cukier waniliowy – ok. 3 łyżeczki)

2 płaskie łyżeczki proszku

1 płaska łyżeczka sody

4 jajka

250 g kwaśnej śmietany 18%

150 g masła, stopionego

Budyń:

2 budynie waniliowe z cukrem

750 ml mleka (3 szklanki)

Owoce:

oraz kilka moreli

200 g malin

150 g borówek amerykańskich

Wszystkie składniki wyjąć z lodówki na 2 godziny przed przygotowaniem.

Najpierw ugotować budyń w podanej ilości mleka, korzystając z instrukcji na opakowaniu. Ostudzić, przykrywając wierzch folią, by nie zrobił się kożuch.





Masło stopić, ostudzić, ale nie musi być zupełnie zimne. Owoce umyć, osuszyć, a morele przekroić na ćwiartki i wypestkować. Śmietanę zmiksować z jajkami, cukrem i cukrem waniliowym. Wlać masło. W misce wymieszać mąki, proszek i sodę. Suchą mieszankę wsypywać porcjami do masy, ucierając na małych obrotach miksera. Połowę ciasta wyłożyć do dużej tortownicy lub średniej prostokątnej blachy (25 x 30 cm), na wierzch wyłożyć zimny budyń, na nim ułożyć owoce i rozsmarować drugą część ciasta. Piec około 50-60 minut w temperaturze 180oC do suchego patyczka. Ostudzić, posypać cukrem pudrem.

 Ciasto waniliowe z budyniem i owocami lata

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s