Sałatka koktajlowa z kurczakiem i amaretto

Wróciłam! Obładowana kilkoma gigabajtami zdjęć motyli, zmęczona chodzeniem po łąkach, ale szczęśliwa… Przeczytałam dwie urocze książki. Jedną polecam wyjątkowo. To „Dom z moich marzeń” autorstwa Laury Dave. Szerszą recenzję możecie przeczytać u Anny.

Zostawiam Wam kilka moich łąkowych zdobyczy i przepis na sałatkę, którą robiłam jeszcze przed wyjazdem. 


Ta Sałatka smakuje jak deser. Jest słodka i w dodatku doprawiona alkoholem. Zrobiłam ją tylko dla siebie, bo oczywiście moi mężczyźni w takich kompozycjach nie gustują. Może niektórych z Was zainteresuje i skusicie się…

Składniki:

1 duży grillowany lub pieczony filet z kurczaka

100 g ryżu parabolicznego lub basmati

100 g twardego żółtego sera

3 łyżki suszonej wiśni

1/2 puszki kukurydzy

4 plastry ananasa w syropie

mały słoik marynowanej dyni

Sałatka koktajlowa z kurczakiem i amaretto

Sos:

łyżka octu balsamicznego z Modeny

2 łyżki majonezu

2 łyżki gęstego jogurtu

3 łyżki likieru amaretto

sól i pieprz do smaku

szczypta kardamonu

Ryż ugotować na sypko w lekko osolonym wrzątku. Wystudzić. Kurczaka, ser i ananasy pokroić w kostkę. Kukurydzę i dynię odcedzić, wiśnie przelać wrzątkiem. Składniki sosu wymieszać, połączyć ze składnikami sałatki i schłodzić.

 

Sałatka koktajlowa z kurczakiem i amaretto

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s