Serniczki migdałowe z truskawką i musem truskawkowym

Mam jeszcze tyle pomysłów ma wypieki z truskawkami, że chyba lata mi braknie… Ten przepis powstał, bo w lodówce zostało pół wiaderka sera. Truskawki dzieciaki dostały od babci, niepryskane, tylko niewymuskane przez słońce, bo ostatnio u nas pogodowe rewolucje… Serniczki wyszły smakowite, w lekkie. Podałam je z musem truskawkowym. Koniecznie musicie je upiec!


Serniczki migdałowe z truskawką i musem truskawkowym

 

Składniki na 12-14 serniczków (w zależności od wielkości foremek):

Ciasto:

3 łyżki miękkiego masła

2 brązowego cukru

dwa żółtka

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

1 niepełna szklanka mąki orkiszowej pełnoziarnistej

1 łyżka kakao

Masa serowa:

500 g chudego zmielonego twarogu (2,5% tł.)

1/2 szklanki drobnego białego cukru

1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej

dwa białka

2 łyżeczki cukru migdałowego

po 1 połówce truskawki na każdy serniczek


Serniczki migdałowe z truskawką i musem truskawkowym

Serniczki migdałowe z truskawką i musem truskawkowym

 





Składniki spodu zagnieść. Uformować kulę i schować do zamrażalnika na 30 minut. Następnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach po trochę ciasta na spód każdej foremki silikonowej lub papilotki (umieszczonej w formie na muffiny). Lekko ugnieść delikatnie, ale nie za mocno dłonią. Podpiec około 15 minut w temperaturze 180oC. Potem obniżyć temperaturę o 30oC.

Ser utrzeć z cukrem, cukrem migdałowym, białkami i mąką. Dobrze połączyć składniki, by nie było grudek. Rozłożyć masę do otworów na babeczki  prawie pod brzegi. W każdą porcję wcisnąć połówki truskawek przekrojeniem do góry. Piec w temperaturze 150oC przez około 25 minut. Serniczki z wierzchu powinny być ścięte, ale jasne. Wyjąć z piekarnika i wystudzić. Schłodzić przed podaniem. Podawać z musem truskawkowym – umyte i odszypułkowane truskawki (200 g) zmiksować z cukrem pudrem (2 łyżki) i cukrem waniliowym (16 g).


Serniczki migdałowe z truskawką i musem truskawkowym

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s