Chleb na piwie i miodzie z orzechami i śliwkami

Właśnie teraz, kiedy tyle przygotowań do świąt, zachciało mi się tworzyć własny szablon. Metodą prób i błędów udoskonalam szablon podstawowy z bloxa. Nie od razu będzie tak jak sobie wymyśliłam, bo do tego potrzeba pewnej wiedzy, a ja takowej nie posiadam, więc „kombinuję”. Dlatego, wchodząc na bloga, możecie się zdziwić, że jakiś element nie jest tam, gdzie być powinien. Proszę o wyrozumiałość 🙂

A dzisiaj przepis na drożdżowy chleb. Bardzo wilgotny, aromatyczny, ze zdrowej mąki orkiszowej, pachnący ciemnym piwem, miodem, z suszoną śliwką i orzechami włoskimi.

Chleb powstał na bazie tego przepisu. Składniki i wykonanie podaję po moich zmianach.

Dodaję go do akcji Bakalie w kuchni (ale nie w cieście) prowadzonej przez Szymona.

 

Chleb na piwie, miodzie z orzechami i śliwkami

 

Składniki na 1 bochenek:

1 paczka drożdży suchych (7 g) lub 14 g świeżych

2 szklanki mąki pszennej orkiszowej, pełnoziarnistej

3/4 szklanki mąki żytniej (użyłam otrębów żytnich)

1 łyżeczka soli

360 ml ciemnego piwa

2 łyżki oleju

1 łyżka miodu

oraz 

100 g posiekanych orzechów

100 g śliwek kalifornijskich

 

 

Wsypać do dużej miski obie mąki, drożdże (świeże rozpuścić z miodem i ½ szklanki ciepłego piwa), sól. W garnku podgrzać piwo, oliwę i resztę miodu do 54ºC. Wylać na suche składniki i miksować, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, nieklejące (około 5 minut). Dodać posiekane śliwki i orzechy. Odstawić ciasto do podwojenia objętości, przykryte ściereczką, w ciepłe miejsce.

Po tym czasie uformować bochenek, umieścić go w długiej keksówce.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 45 minut godziny, aż spód chleba będzie twardy. Studzić 10 minut w formie, potem wyjąć i studzić na blacie.


Chleb na piwie, miodzie z orzechami i śliwkami 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s