Sernik czekoladowy z czereśniami (gotowany)

I znowu muszę zacząć wzdychać, bo cóż bardziej zmysłowego jest od czekolady. W dodatku czekolady z czereśniami i bitą śmietaną? A do jego przygotowania nie używamy piekarnika, bo masę serową gotuje się z budyniem, a potem deser musi nieco ochłonąć zanim się na niego rzucimy…

 

Sernik czekoladowy z czereśniami (gotowany)

 

Spód:

250 g ciastek z nadzieniem czekoladowym (użyłam Hitów), polecam też Figuraki Choco z Lubelli –  płatki z nadzieniem)

100 g rozpuszczonego masła

Ciastka zmielić w malakserze lub pokruszyć wałkiem. Połączyć z płynnym masłem i wylepić dno tortownicy (26 cm) wyłożonej papierem i owiniętej z boku folią (masło może wycieknąć, jeżeli masa będzie zbyt ciepła). Schłodzić na czs przygotowania msy serowej.

Masa serowa:

1 kg sera zmielonego na serniki (dałam President)

200 g gorzkiej czekolady

100 g masła

1 szklanka cukru

cukier waniliowy owy oraz łyżeczka cukru migdałowego

4 jajka

1/2 szklanki mleka

1 duży budyń czekoladowy bez cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

500 g dojrzałych czereśni

Czereśnie umyć, wyciągnąć ogonki, przekroić na pół i wypestkować. Do dużego garnka wyłożyć ser, masło, połamaną na kosteczki czekoladę, cukry i podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając aż lekko zabulgocze. Jajka rozmieszać montewką i powoli wlać do masy serowej, zagotować. W tym czsie budyń i mąkę rozprowadzić w mleku i wlać, powoli do masy serowej. Mieszając, gotować do momentu aż masa znów zabulgocze i zgęstnieje. Studzić około 15 minut. Połączyć z połówkami czereśni. Wyłożyć na ciasteczkowy spód i ostudzić.

Dekoracja:

250 g śmietany kremówki

1 fix do ubijania śmietany

2 łyżki cukru pudru

kilka kostek ciemnej czekolady

Kremówkę ubić z fiksem i cukrem. Wyłożyć na masę serową, a na wierzch zetrzeć czekoladę. Chłodzić najlepiej całą noc.

 

Sernik czekoladowy z czereśniami (gotowany)

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s