Babka serowa z makiem i wiśniami

W mojej rodzinie bez babki nie ma Wielkanocy. Bez sernika też, ale to już inny rozdział. Ta babka to trening przed świętami i możliwość podzielenia się przepisem z Wami. Komponując ten wypiek nie wiedziałam, że smak tak bardzo spełni moje oczekiwania. Babka jest niezwykle wilgotna, aksamitna. To chyba za sprawą sera, którego użyłam i oczywiście masła. Nie wspomnę o domowych jajkach… Wyczuwalny jest lekki aromat cytryny, słodycz wiśni z syropu i uroczy chrzęst maku. Jeśli ktoś go nie lubi, można z niego zrezygnować. Jednak makowa ścieżka w cieście sprawia, że ciekawie wygląda w przekroju… Babkę dodaję do akcji Mirabelki oraz Justin&Dorothy.


Babka serowa z makiem i wiśniami

Składniki:

250 g miękkiego masła

250 g śmietankowgo sera zmielonego przynajmniej dwukrotnie (dałam President)

5 jajek

250 g mąki

180 g drobnego cukru

2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

skórka starta ze sparzonej cytryny i sok z połówki

30 g suchego maku

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

2/3 słoika wiśni dobrze odsączonych z syropu lub mrożonych


Babka serowa z makiem i wiśniami

 

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego masło, jajka oraz ser należy odpowiednio wcześniej wyciągnąć z lodówki.

Miękkie masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym do białości i, nadal ucierając, wbijać po jajku. Utrzeć z serem. Wsypywać partiami mąkę przesianą z proszkiem. Na końcu wlać sok i dodać skórkę z cytryny i dobrze wymieszać. 1/3 ciasta przełożyć do osobnej miski i wymieszać z suchym makiem.

Z pozostałego ciasta połowę wyłożyć do formy babkowej wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Wsypać połowę wiśni. Na owoce wyłożyć warstwę ciasta z makiem i na to resztę wiśni. Na wiśniach umieścić drugą połowę ciasta bez maku.

Piec w temperaturze 190oC około 40 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Babka serowa z makiem i wiśniami

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s