Sernik mokka z brzoskwiniami

Sernik mokka z brzoskwiniami

Od rana zachwycam się z koleżanką smakiem tego sernika. Ciasto jest jeszcze bardzo chrupiące i sernik ciężko się kroi, bo pieczone było wczoraj wieczorem i nie namokło od sera. Ja – miłośniczka kawy, już wczoraj rozkoszowałam się jego aromatem, próbując wcisnąć nos w szpary piekarnika. Jestem ciekawa, czy po przyjściu do domu nadal będzie się unosił zapach pierników na choince czy jednak zdominuje go aromat kawy…

Przepis jest świetny. Jak zawsze na Dorotkę i Jej Wypieki można liczyć… Receptura na to cudo jest tu.

Upiekłam ten sernik z podwójnej porcji w dużej 27 cm tortownicy. Ledwo go w niej zatrzymałam. Następnym razem upiekę go, by uniknąć stresu, w prostokątnej blasze. Zamiast gruszek (podanych w oryginale), dałam brzoskwinie z puszki.

Składniki na podwójną porcję:

Ciasto mokka:

250 g masła

500 g mąki (ok. 3 szklanki)

160 g cukru (dałam puder)

2 jajka

12 płaskich łyżek kawy cappuccino (proszku)

2 łyżki kakao

szczypta soli

2 łyżeczka proszku do pieczenia

dodałam jeszcze łyżeczkę cukru migdałowego

Masło stopić, wsypać cappuccino, wymieszać, przestudzić. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiać na stolnicę, dodać jajka, cukier, sól, ostudzone masło z kawą, zagnieść ciasto. Jest dość lepkie, ale takie ma być. Podzielić na trzy części. Uformować kule, zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki na 2 godziny.

Masa serowa:

1 kg zmielonego twarogu (u mnie jak zawsze President)

6 jajek

200 g cukru

250 g masła

oraz kilka połówek brzoskwiń, najlepiej z puszki (w oryginale świeże gruszki)

Miękkie masło utrzeć z cukrem. Ucierając dodawać żółtka i twaróg. Białka ubić, powstałą pianę wymieszać delikatnie z masą serową.

Formę wyłożyć papierem Na dno zetrzeć jedną część zamrożonego ciasta. Lekko docisnąć. Drugą zetrzeć na boki tortownicy i też docisnąć (jeśli pieczemy w prostokątnej blasze to ciasto dzielimy na pół (góra i dół). Wylać masę serową. Na masę wyłożyć pokrojone w grubą kostkę owoce, zetrzeć drugą część ciasta.

Piec około 70-80 minut w temperaturze 180ºC.

Sernik mokka z brzoskwiniami

Sernik mokka z brzoskwiniami

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s